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商品の説明

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ササニシキについて、お米マイスターからの一言

ササニシキは1990年代まではコシヒカリと並び米の横綱と呼ばれていました。味は非常にさっぱりしており、粘りも少なく、和食のように繊細な料理の邪魔をしない、まさに日本人にピッタリの品種です。たくさん食べても食べ飽きたり胃もたれを起こすこともなく「お米の好きな人は最終的にササニシキに戻ってくる」と言われるほど、根強い人気がある品種です。

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ササニシキの産地紹介

長井市は山形県南部・置賜地方にある人口28,000人の小さな町です。

さわのはなの産地・時庭は昔ながらの田園的な風景が残る地区で、百名山・朝日連峰からの吹きおろしの風を防ぐ為の「屋敷林」という防風林を備えた住居が点在しており、「散居集落」と呼ばれています。

また、希少品種のお米「さわのはな」に限らず、「花作大根(はなつくりだいこん)」や「馬のかみしめ(枝豆)」といった伝統野菜の栽培や、ギョウジャニンニクとニラを掛け合わせた「行者菜」の開発にも取り組んでおり、種の保存・開発にも熱心な地域です。

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ササニシキの生産者紹介

遠藤家は江戸時代からこの時庭で農業をされている生粋の農家です。

さわのはなの種の管理者でもある孝太郎さんで8代目。息子さんの孝志さんで9代目の農家になるそうです。

という長井市の中で、いち早く農薬や化学肥料をできるだけ使わない栽培方法を取り入れ、おいしい農作物を育ててきました。

さわのはなが山形県の奨励作付品種を外れ、種の確保が危ぶまれた際に、「この美味しいお米が無くなるのは惜しい」と、種の保存に取り掛かったのが、遠藤さんを中心とする「さわのはな倶楽部」のメンバーでした。

その後、遠藤さんや「さわのはな倶楽部」のメンバーが栽培したさわのはなが、食味コンテストで特別優秀賞を取るなど、その食味の良さが改めて評価されています。

また、遠藤さんは優秀な農家である一方、バンドを組んで歌手もするという多才ぶりで、長井市を走るローカル電車・フラワー長井線のテーマソングも歌われています。

夢ごこち つや姫 ひとめぼれ ミルキークイーン コシヒカリ
夢ごこち つや姫 ひとめぼれ【在庫切れ】 ミルキークイーン コシヒカリ
粘り ★★★★★(4.8) ★★★★☆(4.5) ★★★☆(3.2) ★★★★★(5.0) ★★★★(3.8)
甘み ★★★★★(5.0) ★★★★(4.0) ★★★★(3.8) ★★★★☆(4.5) ★★★★☆(4.5)
タイプ もちもち もちもち すっきり もちもち 万能
相性の良い料理 塩むすび 卵料理 煮物・刺身 生姜焼き 炊き込みご飯
産地 山形県南陽市 山形県大江町 山形県大江町 山形県大蔵村 山形県小国町
生産者 しまさき農園 清水信一 清水信一 柿崎康宏 石垣恵子
精米方法 白米/玄米 白米 白米/五分搗/玄米 白米/三分搗/五分搗/七分搗/玄米 白米/玄米
サイズ 3kg/5kg/10kg 3kg/5kg/10kg 3kg/5kg/10kg 3kg/5kg/10kg 3kg/5kg/10kg
ブランド こめイロ こめイロ こめイロ こめイロ こめイロ
はえぬき 雪若丸 ササニシキ どまんなか
はえぬき 雪若丸 ササニシキ どまんなか
粘り ★★★★(3.8) ★★★☆(3.5) ★★★(2.8) ★★★(3.0)
甘み ★★★★(4.0) ★★★★(3.8) ★★★★★(4.8) ★★★☆(3.5)
タイプ 万能 個性的 すっきり すっきり
相性の良い料理 ハンバーグ カレーライス 寿司・冷奴 丼もの
産地 山形県大蔵村 山形県南陽市 山形県長井市 山形県鶴岡市
生産者 柿崎康宏 しまさき農園 遠藤孝太郎 和名川ファーム
精米方法 白米/五分搗/玄米 白米/五分搗/玄米 白米 白米/玄米
サイズ 3kg/5kg/10kg 3kg/5kg/10kg 3kg/5kg/10kg 3kg/5kg/10kg
ブランド こめイロ こめイロ こめイロ こめイロ
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お米の食べ比べを楽しもう

美味しいお米を食べると、人は自然と笑顔になりますよね。そして、一緒に食卓を囲む家族や友人との会話が楽しければ、さらに笑顔になります。

今、精米しているこのお米を食べる人に「美味しい!」と言ってもらいたい。そして、お米を通じて、笑顔で食卓を囲める家庭を1件でも多く増やしたい…そんな気持ちで、毎日お米を精米しています。

そして「食卓に笑顔を」増やすために私達がおススメしているのが「お米の食べ比べ」です。

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